Verdades y Mitos Sobre la Alimentación Saludable

Por: Ken Toren

1. La margarina es mejor que la mantequilla. La mantequilla y margarina son ambos malos para la salud. La margarina contiene grasas trans, mientras que la mantequilla puede aumentar el colesterol, aumentando el riesgo de enfermedades del corazón. La mejor solución es usar productos vegetales que digan “libre de grasas trans, y baja en grasas saturadas.”

2. Las frutas frescas son mejor para usted que las congeladas. Falso. La mayoría de los productos enlatados y alimentos son tan saludables como los orgánicos frescos. Lea las etiquetas y evite los alimentos congelados o enlatados con alto contenido de sal, azúcar, y grasa. Los alimentos frescos están sujetos a los cambios de temperatura, a la clasificación, empaque y retrasos en el envío que pueden afectar la comida antes de recibirla. La sal debe ser menos de 450.

3. El café descafeinado no contiene cafeína. Falso. Las marcas varían, pero por lo general contienen de 8 a 32 miligramos de cafeína, que es mucho menos de lo que contiene el café regular. La Universidad de Florida probó 22 bebidas de café descafeinado y encontró que todos menos uno contenía un poco de cafeína. También encontraron que cuando las cantidades moderadas de cafeína [200 a 300 mg. o 3 tazas de café] se consumen en la tarde o por la noche se te va el sueño.

4. Evitar el desayuno me ayudará a perder peso más rápido. Falso. Diversas pruebas en la Universidad de Cardiff [Inglaterra] determinaron que un desayuno con cereal y frutas en la mañana ayudó a disminuir los niveles de estrés y proveyó energía todo el día. Recomendaron raisin bran y una manzana con la cáscara, debido a que contiene fibra. Una persona promedio recibe alrededor de 10 a 15 gramos de fibra al día; 25-30 gramos los cuales son recomendados diariamente. Comer una barra de granola para el desayuno NO es aceptable. Muchos contienen grandes cantidades de jarabe de maíz de alta fructosa y grasas trans para mantenerlos suaves. Una barra aceptable debe tener menos de 11 g de azúcar y sin aceites parcialmente hidrogenados [código de grasas trans] y debe tener 3 g de fibra. Una mejor idea es hornear algunas galletas de avena y pasas con la mitad del azúcar y la mitad de la receta de aceite requierida. Una bolsa de plástico de estos le durará una semana.

5. La cerveza y el vino. La cantidad máxima diaria es de dos para el hombre; uno para la mujer. Universidad de Nueva York [Buffalo] estudiaron 2.609 hombres y mujeres entre 35 y 80. El encontraron que los bebedores moderados tienen un tercio menos riesgo de corazón enfermedad que aquellos que se abstienen. Beber en exceso [3 o más] envía la presión de la sangre a altos niveles, al igual que beber con el estómago vacío. La forma más inteligente para consumir alcohol es bebiendo durante una comida.

Acerca del Autor

Ken Toren es un fotógrafo profesional con más de 70 años de experiencia. Además es fundador de Mexico Adventures un sitio web para turistas en donde pueden encontrar información acerca de diferentes zonas turisticas en México.

www.mexicoadventures101.com